可食用
甘蔗含有许多营养素，加热后会导致一些营养素和水分损失，不会导致食物变质，因此甘蔗加热是可食用的。甘蔗具有很高的营养价值，含有大量的维生素、糖和蛋白质等微量元素。具有清热、清肺和消除体内热量的作用。加热后，其营养价值将降低，其水、糖和其他物质将蒸发。虽然不会变质，但加热后，其营养价值将降低，其水、糖和其他物质将蒸发。虽然不会变质，但加热后食用营养比较低
喝煮热的甘蔗水可以放心饮用。
甘蔗富含碳水化合物（主要为蔗糖），可以为人体补充能量。甘蔗中含有天门冬氨酸、亮氨酸等人体必需氨基酸。氨基酸在体内可促进组织细胞代谢和活性，适量吃甘蔗可以补充氨基酸。
