用料
苦瓜 2根
白醋 3勺
生抽 1勺
盐 5克
糖 20克
生气啵啵 半瓶
步骤 1
两根苦瓜，清水洗去表面浮土。
步骤 2
每根切成3段，切取表面的苦瓜，不要切到白瓤。
步骤 3
锅内放入半锅水，滴一滴油，为了让苦瓜断生后还是翠绿的。
步骤 4
煮开水，下苦瓜。
步骤 5
煮一分钟捞出。
步骤 6
放入冰水浸泡几分钟，使得口感更脆。
步骤 7
碗内加入三勺醋，一勺鲜酱油，一勺盐，三勺糖，放入苦瓜搅拌一下，最后加入半瓶生气啵啵～
步骤 8
脆脆的，初尝酸甜，细嚼微苦，三秒回甘……的凉拌苦瓜大功告成！
1，将准备好的苦瓜洗干净，去掉白瓤，切成片备用。
2，苦瓜片放入碗中，加入少许盐腌制，倒出苦瓜渗出水。
3，起锅烧水，水热倒入腌好的苦瓜焯水10倒15秒，放入冰水中，冷却捞出沥干水。
4，空碗中加入酱油，半勺麻油，少许糖和盐搅拌均匀，调成酱汁。
5，沥干的苦瓜放入盘中，淋上调好的酱汁拌匀即可。
