材料:腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽。
做法
1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片。
2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段。
3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火。
6、将青蒜翻炒均匀即可
主料:
五花肉3斤
胡椒粉2匙
五香粉2匙
酱油200ml
老抽30ml
八角5颗
白酒25ml
干红葱头2瓣
姜片几片
辅料:
盐2匙
做法:
1. 主材料五花肉
2. 先把猪肉用适量盐和1勺胡椒粉、1勺五香粉抹均匀。
3. 八角和干红葱头拍扁剁碎。
4. 取个大盆碗,放入剁碎的葱头八角,加入白酒,酱油、老抽、姜片,盐,和剩下的五香粉胡椒粉混合拌匀。
5. 放入猪肉,用手抓均匀,腌个两天。(腌制1天时取出来用手再抓均,然后再放回腌制1天)
6. 腌好的肉取出,用绳线穿起来。
7. 挂在阳台上,自然晾晒至干身完成