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陕西麻辣豆腐的做法(西安正宗家常麻辣豆腐做法)

陕西麻辣豆腐的做法(西安正宗家常麻辣豆腐做法)

更新时间:2024-06-01 13:06:57

陕西麻辣豆腐的做法

豆腐250克,郫县豆瓣酱30克,青蒜或蒜苗1小把,姜1小块,酱油5克,辣椒粉2克,水淀粉少许,花椒粉少许

做法

1、豆腐切块,水烧开,撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟捞出

2、豆瓣酱切碎,青蒜切段,姜切末

3、油热后,倒入豆瓣酱炒香,加姜末、辣椒粉

4、加水煮开后,倒入豆腐块,酱油、盐、青蒜段炒匀

5、水淀粉勾芡后即可出锅,盛出后撒上花椒面

食材清单

豆腐 1块 、 葱 半根 、 姜 1片 、 蒜 2瓣 、 菜籽油 适量 、 火锅底料 1小块 、 盐 适量 、 生抽、蚝油 适量 、 花椒粉、胡椒粉 适量

烹饪步骤

1/8

切一小块火锅底料,葱姜蒜切末。调一小碗水淀粉备用。

2/8

豆腐切小块,锅中接水烧开,加入少许盐,放入豆腐焯水1分钟。

3/8

捞出豆腐,沥干水分,备用。

4/8

锅中倒入适量菜籽油烧热,放入火锅底料炒一下,再放入葱姜蒜末炒香。

5/8

锅中加清水烧开,加入少许盐、生抽、蚝油,一点点花椒粉调味。

6/8

放入豆腐,中小火炖10分钟左右。

7/8

倒入水淀粉,大火收汁,倒入葱花,撒点胡椒粉、花椒粉即可出锅。

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