陕西脆豆腐做法（市场上的脆豆腐是用什么做的）

主料：

　　豆腐两块。

　　做法：

　　尽量选择老一点的豆腐，用清水冲洗一下豆腐的表面，用刀切成小方块。

　　将切好的豆腐先放在厨房纸上面，吸掉表面的水分，放入凉油锅中。

　　等豆腐全部放入油锅中后，开小火慢炸豆腐。

　　豆腐先放入锅内的时候，不要乱动。等豆腐炸到漂浮以后再不断地推动它。

　　一直把豆腐炸到表面发黄但是不发硬，就可以出锅了，撕开一块油豆腐，可以看到里面有好看的蜂窝状。