烧山粉圆子是一道传统的安徽皖南地区的特色美食，以山芋粉为主要原料，加入各种配料制作而成。以下是烧山粉圆子的正宗做法：
1. 准备材料：山芋粉、猪肉末、豆腐干、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、食用油。
2. 将山芋粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，让山芋粉充分吸收水分。
3. 将猪肉末、豆腐干切成小块，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入豆腐干块继续煸炒，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精调味。
6. 将山芋粉糊倒入锅中，用铲子不断搅拌，让山芋粉糊均匀地受热。
7. 当山芋粉糊变得透明，并且开始冒泡时，用铲子将其翻面，继续煎至两面金黄。
8. 将烧好的山粉圆子取出，切成小块，装盘即可。
烧山粉圆子口感软糯，味道鲜美，是一道非常受欢迎的皖南特色美食。
烧山粉圆子的正宗做法如下：
食材：
1. 山芋粉（红薯粉、地瓜粉、番薯粉）350克
2. 五花肉（8两）
3. 生姜（4-5片）
4. 蒜子（5瓣）
5. 大葱（1根）
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 白糖适量
10. 清水适量
步骤：
1. 将山芋粉用凉水泡开，搅拌成无颗粒的糊状。
2. 把五花肉洗干净切成薄片，生姜切片，蒜子拍扁，大葱切段。
3. 烧热油锅，放入五花肉煸炒至变色，油脂析出。
4. 放入生姜片、蒜子、大葱段翻炒出香味，加入适量料酒和醋。
5. 将泡好的山芋粉倒入锅中，翻炒均匀，直至山芋粉完全吸收水分，形成山芋团子。
6. 将山芋团子揪成一个个小圆子，放入锅中，加入足够的水，水量要没过圆子。
7. 加入生抽、盐、白糖，盖上锅盖，中小火慢慢炖煮，煮至山芋圆子熟透，汤汁浓稠。
8. 最后，用大火收汁，煮至锅里的水烧干，即可关火。
这样做出来的烧山粉圆子口感粘而不稠，油而不腻，香气扑鼻，非常美味。
