前言芹菜是我很爱吃的蔬菜之一，口感清脆，营养丰富，在我家饭桌上经常能看见它的身影！芹菜是一种很家常的营养食材，具有平肝降压作用，常吃有利于安定情绪，消除烦躁，而且芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。今天这道芹菜香干焯水后加于炒香的花生米合着凉拌，酸辣开胃，口感清脆，非常适合夏天来吃！材料主料：芹菜2颗、豆干1块；
辅料：香油1勺、盐适量、十三香少许、老干妈辣酱1勺、花生米1把、鸡粉少许、蒜头2个酸辣豆干芹菜丁1备好所需材料2花生米用水洗净再稍微泡5分钟3芹菜和豆干切小丁备用，蒜拍碎末4花生放锅中翻炒成熟盛起放凉至酥脆5水烧开，放小勺盐后先放豆干焯一分钟，再放入芹菜丁焯一分钟后捞起6把芹菜丁，豆干丁和花生放在盘中7碗中放蒜末，老干妈辣酱，鸡粉，十三香，醋和香油拌均8把调好的酸辣汁浇在三丁上面9拌均即可，芹菜叶用来做蛋炒饭了，不浪费。小贴士焯水时先主豆干，断生后再放芹菜丁，不要焯太久要保持脆感；不想吃辣的可免去放老干妈辣酱。
