以下几种黄花都可以吃，常见的有马蔺黄花、线黄花、短棒黑嘴黄花菜、高葶黄花、沙苑黄花等。以马蔺黄花为例，其特点为：植株健壮，基出叶具有14-20片，宽1.5-3.5厘米左右；花茎高90-130厘米左右，上端分枝为3-4个，长8-12厘米左右，每个花茎上有花蕾20-64朵，较多者可达将近100朵。
1、南瓜花
南瓜花在生活中是很常见的，橙黄色大花朵，吃的机会不多，很多的时候，大家吃饭的都是南瓜的果实。因为不管是新鲜的南瓜，还是老南瓜，在很多餐厅食谱中都是经常出现的食材。南瓜生存能力很强，结果的能力也很强，所以一般南瓜价格不是很高，但是营养丰富，而且能够促进排毒，有消炎的用处，所以很多人都喜欢吃。
以前长辈也会做各种吃法，比较常见的一种就是用南瓜花裹上面团，然后放在油锅里面炸这叫炸南瓜花，有的时候因为南瓜花特别少，所以裹面粉很足，吃起来南瓜花原本的味道就没了。我们家更喜欢使用南瓜花做成一些凉拌菜，将南瓜花焯水之后，加入配料就可以食用了，煲汤的时候加入，好看又好吃。
2、金针花
金针花很多人可能并不了解，但是如果说出它另外一个名字，大家应该都吃过，它也叫黄花菜，顾名思义，它是黄色的。很多人都知道新鲜的黄花菜是具有毒性的，所以一般都会焯水之后再食用。或者焯水之后放置一段时间再食用。金针花本身长得特别好看，而且很多地方觉得它审美价值很高。不过在中医学上它的食用价值是更高的，不仅当菜，更能做药，能消炎，还能催乳。
炒黄花菜是很常见的，将新鲜的黄花菜焯水之后加入一些配料翻炒。炒黄花菜的过程，和其他的蔬菜不一样，尤其是焯水的过程需要延长，如果时间过短，黄花菜的毒性没有去掉，对人体的伤害会很大。 生活中黄花菜经常会用到煲汤中，在一些肉类鸡肉类的汤品中加入一些黄花菜，不仅好吃，而且还能消炎。
3、霸王花
霸王花是一种很常见的花卉，霸王花看着是白色，但是因为花蕊黄色厚重，所以在很多人眼中都觉得霸王花是黄色的。因为药用价值特别高，所以很少有人将它当作观赏性花卉，即使是养在家里面很多人主要也是为了使用它。常见于广东一带，尤其是广东的妇女对霸王花有着深沉的爱，因为在她们眼中霸王花的保健效果是非常强的。霸王花的食用做法比较简单，在很多煲汤中加入新鲜的或者干燥的都可以。霸王花并不是一个经常能购买到的花卉，不过，现在随着生物技术的发展，霸王花已经批量生产，想养生的人可以尝试一下。
我们家经常会在鸡汤中加入一些霸王花，霸王花的口感特别清新和其他的话会不同而且霸王花因为个头比较大，在煲汤的过程中一般放一朵就够了，点为了煲汤的过程更完美，一般会将霸王花切成几块，从中间剖开，这样刨花更能吸收鸡汤的营养，吃的时候能够起到双重的养生效果
