湖南红烧冬瓜的家常做法如下：
1. 准备材料：将冬瓜去皮去籽，切成块；大葱切段；生姜切片；大蒜切片；干辣椒切段；青红椒切小块。
2. 烧热锅，倒入适量的食用油，放入葱段、姜片和大蒜片炒香。
3. 加入干辣椒段，继续翻炒均匀。
4. 放入切好的冬瓜块，翻炒均匀，让冬瓜充分吸收调料。
5. 调入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让冬瓜表面着色。
6. 倒入适量的水，将锅盖盖上，小火煮15-20分钟，使冬瓜熟透。
7. 煮好后，加入青红椒块，稍加翻炒。
8. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
9. 出锅装盘，撒上葱花或香菜，即可食用。
这是一种基本的湖南红烧冬瓜的做法。你可以根据个人口味调整调料的用量，例如增加或减少生抽、老抽等。
1.
冬瓜去皮切块。大葱、姜、蒜切末，小葱切葱花。
2.
锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜末炒香，加入冬瓜块炒匀，放入料酒、蚝油、清水适量、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、老抽煮5分钟。
3.
放入水淀粉1勺勾芡后盛出，撒上葱花即可。
