1.串串麻辣烫的做法,串串麻辣烫的做法及配方大全图片
1、准备干豆皮50克，小葱切成葱花，酱油，豆瓣，辣椒，胡椒，花椒粉，鸡精，白糖。
2、水里加点油，将干豆皮煮熟，把竹签烫一烫。
3、用勺背控干豆皮水分，口感更好，穿在竹签里成串。
4、浇上佐料，正反面浸泡均匀，放入盘中，把料汁浇在上面。
2.麻辣烫串串的做法和配方,麻辣烫串串香底料配方及做法
1、材料：豆皮适量、油豆泡适量、海带适量、鸡肫5个、土豆3个、菠菜适量、魔芋粉适量、香菇适量、重庆火锅底料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖少许、生抽少许、胡椒粉少许、料酒少许、鸡精少许。
2、准备所有食材。
3、锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
4、另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食物(海带。
5、鸡胗也用开水焯烫一下备用。
6、所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。
7、所有食材用竹签串好备用。
8、炒锅中少倒一些油，放入火锅底料小火炒。
9、直到火锅底料融化出香。
10、加入适量的高汤或者清水。
11、加入葱姜蒜。
12、加入适量的料酒。
13、加少许生抽。
14、加入少许白糖。
15、加入少许黑胡椒粉和鸡精。
16、大火煮上10分钟，煮出香味。
17、把串好的食材放入一个小锅中。
18、煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。
3.麻辣串串香火锅的做法,串串香火锅制作配方
1、材料：鲜虾100g、豆皮100g、莲藕100g、鱼丸100g、花菜100g、年糕片100g、鸭血100g、鲜蘑100g、萝卜100g、火腿肠100g、芝麻酱适量、韭菜花适量、腐乳适量、生抽适量、糖适量、香油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、麻辣火锅底料适量。
2、把花菜洗净掰成小朵穿成串，莲藕 萝卜去皮穿成串。
3、豆皮切成条穿成串。火腿肠切上花刀，斩成小段后穿成串。
4、生菜洗净掰成小块穿成串，把各种鱼丸穿成串，鲜蘑洗净撕成小条穿成串。
5、鲜虾洗净去掉肠线，用签子穿上。
6、鸭血切成小块穿成串。
7、年糕提前用清水泡软。
8、用芝麻酱，酱豆腐，韭菜花，鸡精 糖 生抽 香油调成料汁。
9、锅中加入葱姜和麻辣火锅底料。
10、加入水烧开，加入喜欢吃的串串煮熟，沾上小料就可以享受了。
4.麻辣串串步骤,麻辣串全套配方
1、把鹌鹑蛋煮熟 ，去壳，用竹签穿成串。
2、把豆干切好 用竹签穿成串。
3、把土豆削皮，洗干净，切成片，用竹签穿成串。
4、把火锅丸子，用竹签穿成串，开火 锅内烧开水，把土豆串放进去煮熟。
5、煮熟的土豆干，捞出来，备用。
6、把剩下的所有串串，都放入锅内煮熟。
7、煮熟的串串放入盆里面，备用。
8、碗里加入辣椒油，盐 ，鸡精 ，白糖，生抽，麻油，花椒油，醋。
9、搅拌均匀，备用，把调料汤倒入串串盆里即可。
5.冷锅串串是不是麻辣烫,现在冷锅串串还流行吗
1、冷锅串串不是麻辣烫。
2、串串香的特点：锅底：热锅串串香的锅底一般是沸腾的红汤，也有鸳鸯锅。相较于火锅较清淡。冷锅串串香一般是把烫好的串串，用一个盆装好，泡在底汤和一些调料里。食材：与火锅相似。蘸料：香油碟和干辣椒碟。
3、麻辣烫的特点：锅底：火锅红油锅底。食材：木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜等与串串香食材相似。蘸料：无。
