食材和调料：茄子2个，青椒3个，蒜2瓣，姜4片，盐2克，豆豉30粒，肥肉20克 生油2勺，鸡精2克
做法：
1.姜切片，蒜拍扁，豆豉30粒备用
2.肥肉切小块，青椒去籽切块
3.茄子斜切成块
4.锅内加油烧热，下茄子大火油炸
5.炸至茄肉表面微黄时，盛出控油
6.锅内留底油，下肥肉小火炒出油
7.加入姜、蒜、豆豉炒香
8.加入青椒块翻炒几下
9.加入茄子，生抽
青椒和茄子都是很美味的食物，那么如何制作好吃的青辣椒炒茄子呢，如果想知道的话，就一起来看一看吧！
食材
茄子 500克
青椒 三个
辣椒油 一汤勺
油 20毫升
酱油 一汤勺
豆瓣酱 汤勺
味精 2克
水淀粉 一汤勺
青蒜 两根
水发木耳 50克
1、将茄子削皮洗净切条，青蒜洗净切段，将青辣椒切块。
2、炒锅上火烧热放油，倒入茄子条，翻炒加盐，至水分基本收干，捞出备用。
3、炒锅上火放入油，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青椒块炒香，倒入茄子条，用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油。
4、总结如下。
