用料：青茄子一个，青椒四个。盐、胡椒、生姜、干红椒
做法：
1、将茄子削皮，洗净。
2、切成丝，放入容器中用盐腌制。
3、青椒切丝和茄丝一起拌匀。
4、坐锅热油，放姜粒、干红椒爆香。
5、倒入青椒和切丝煸炒至软，撒胡椒起锅即可。
答：做法步骤：
步骤1/11
青茄子洗净，抽出蒂里的茎，茄子切成滚刀块，用清水浸泡一会儿
步骤2/11
备好蒜末，红椒去蒂去籽，洗净切块备用
步骤3/11
青椒去蒂，洗净切块备用
步骤4/11
浸泡好的茄子挤干水分
步骤5/11
起锅热油，放入蒜末炒香
步骤6/11
放入青椒炒匀，加盐炒至断生
步骤7/11
加入青茄子，翻炒均匀至断生
步骤8/11
加入红椒，炒匀至断生
步骤9/11
出锅装盘
步骤10/11
即可食用
步骤11/11
一道美味的传统青椒炒青茄子就做好了。
