作法一
滚油，平时煮饭时的使用量就可以了，下生姜片，放贵州省红酸汤调味品，加宽汤，这一汤是以前用猪板油热起的油，一切正常煮饭加温水就可以了，放麻椒，一小把，少量木姜油，放牛羊肉就可以。
一、原料
主料 牛大骨头500克，鸡腿2个
辅料 藕300克 白萝卜200克 娃娃菜200克 金针菇200克 芫西10克 蘸料适量 精盐适量 牛肉味浓汤宝1块
二、清汤牛肉火锅的做法步骤
步骤1
清水煮沸，把洗干净的牛骨、鸡腿放入煮2-3分钟，去血腥，捞出骨头、鸡腿
步骤2
骨头、鸡腿、一块牛肉味的浓汤宝、生姜、煲汤1-1.5小时
步骤3
利用熬汤的时间准备火锅菜，莲藕去皮、洗干净切片；白萝卜去皮洗净切片，金针菇、娃娃菜、芫西等；
步骤4
熬好汤，放入火锅菜烫，加上适量的盐
步骤5
一边吃一边烫，配上蘸料即可
