臭豆腐炸不鼓是什么原因（臭豆腐发酵太久炸不起来怎么解决）

臭豆腐炸不鼓可能是因为油温不对或豆腐不好，炸豆腐的时候可以在油温130度时倒入豆腐，然后慢慢升温并炸数分钟即可。其次一定要选择品质好的豆腐坯为原料，若豆腐坯好的话，它也会比较容易炸鼓起来。在购买用来炸臭豆腐的豆腐坯的时候一定要选择品质好的。