1、剪顶 为了管理方便，需要通过剪顶控制树体高度。一般应控制在1.8米左右。树冠上部有空间的部位要短截徒长枝，保留20厘米左右枝桩，以利发枝，补充树冠。没有保留价值的徒长性枝条，要从基部剪掉。
2、截底 为了便于杞园土壤管理，不使下垂枝上的果子霉烂，应对树冠基层着地的枝条在距地高30厘米处短截。
清膛 对于树冠内部的细弱枝要去掉，密挤枝适当疏剪，保持良好的通风透光条件，以利果实生长发育。
3、修围 就是对树冠结果枝层的修剪。主要是选留良好的结果枝，剪除结果枝层的老枝、针刺枝、病虫枝、风折枝、交叉枝、重叠枝和密挤枝。修剪时要看新果枝的多少，决定老枝的取舍。新枝多，老枝可以回缩到健壮分枝处。
4、冬季修剪，宜轻不宜重，不要短截太多。因为枝条顶端16.5厘米左右是第二年结果最早的芽眼，结果枝短截太多，直接影响明年春果的产量。为做到不漏剪，应从上到下，围绕树冠顺一方向精细修剪。
