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酸汤点豆腐的秘诀(点豆腐的酸汤制作方法)

酸汤点豆腐的秘诀(点豆腐的酸汤制作方法)

更新时间:2024-05-23 11:31:49

酸汤点豆腐的秘诀

方法如下

一、黄豆泡上半天。

二、泡好的黄豆,使用打浆机打豆浆。

三、将打好的浆倒入漏筛中进行过滤。

四、柴火烧起,边滤边倒水,可不能熬焦锅了,也不能溢出来。

五、在煮的过程中滤泡菜水,这个酸菜水就是点豆腐的关键所在。

六、灶里退火等等豆浆稍凉一会开始下酸水了,一边倒一边轻轻地搅,豆花就出现了。

七、把沉下去的豆腐要出来进行过滤。

八、用纱布包上,放一盆豆浆水压上,也就是这样成型的。

九、基本成型后,可以打开切块。

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