1. 准备原材料新鲜的鸭翅根。
2. 锅中烧开水料酒放入鸭翅根焯水断生去除油脂和杂质。
3. 焯好水的鸭翅根料酒放入冷水中过凉多冲洗几遍。
4. 洗净处理好的鸭翅根沥干水份。
5. 锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。
6. 倒入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、郫县豆瓣酱炒匀。
7. 放入鸭翅根大火快速翻炒入味使鸭翅均匀的裹上酱料。
8. 添加适量清水几乎没过鸭翅根盖上锅盖大火炖起来。
9. 鸭翅根炖至汤汁不多时放入盐和味精调味。
10. 汤汁㸆干时鸭翅根完全入味即可出锅享用。
食材用料
鸭翅12只，葱1根，姜若干，香叶若干，八角2个，油10克，老抽三勺，花椒几粒，盐一些，可乐一瓶
做法步骤：
步骤 1
将鸭翅用热水焯一下，去沫，捞出，备用。
步骤 2
锅内放油，放花椒，八角，大料，葱段，姜片，大蒜，炒下，放鸭翅，翻炒。
步骤 3
放入可乐，可加点水，老抽，炖它30分钟后放盐，大火收汁，翻炒即可。
