荷包蛋煮黄骨鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，下面是具体的做法：
所需食材：
- 黄骨鱼一条
- 鸡蛋2个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
1. 黄骨鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成两段，用盐、料酒和姜片腌制20分钟左右。
2. 锅中倒入适量的水，加入姜片和葱段，开火煮沸。
3. 将腌制好的黄骨鱼放入锅中，改小火慢炖10分钟左右，直到鱼肉熟透。
4. 在煮鱼的过程中，将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
5. 将煮好的黄骨鱼盛出，将锅中的汤倒入另一个锅中，加入适量的水，大火烧开。
6. 将打好的鸡蛋液慢慢倒入沸腾的汤中，用筷子搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上一些葱花即可。
温馨提示：
1. 煮鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过烂影响口感。
2. 鸡蛋液倒入汤中时要慢慢倒，以免鸡蛋成块。
3. 调味时要根据个人口味适量加入盐和鸡精，避免过咸。
