牌洲湾的蒸鱼丸是怎么做的 配料有那些（正宗牌洲湾蒸鱼丸的配方与做法）

用料

主料

草鱼200克

辅料

胡萝卜

1小段

鸡蛋

1个

调料

食盐

1/2小勺

葱

少许

姜

少许

料酒

1小勺

蒸鱼丸的做法

1.草鱼段洗净片去鱼骨

2.去鱼皮切成几小片

3.将鱼肉放入搅拌机搅打成鱼蓉

4.鱼蓉放入容器，加入盐、料酒、葱姜末

5.鸡蛋只取蛋清，加入鱼蓉，顺同一方向将鱼蓉搅拌上劲腌制15分钟

6.腌制好的鱼蓉搓成等量的小丸子

7.胡萝卜洗净去皮切成薄片放置盘内，将鱼丸放在胡萝卜片上，放入烧开水的蒸锅内

8.大火蒸3分钟至鱼丸熟透即可