香肠配料:猪肉糜10斤,白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、马肠衣、灌肠容器、棉线、牙签。
第一步:将所需材料全部准备好。
第二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜。
第三步:将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。
第四步:把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上,肠衣要留一点余头打结。
第五步:将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠。
第六步:缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄,灌制香肠。
第七步:香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干即完成了。