晒南瓜干既可以用老南瓜，也可以用嫩南瓜。嫩南瓜晒出的南瓜干只能当作干菜食用，而老南瓜晒出的南瓜干可以当作零食吃，也可以当作干菜食用，两种南瓜干的晒制方法也略有不同。
2、将整只南瓜刨去外皮，切开，掏出里面的南瓜瓤和南瓜子，然后切成薄薄的环形南瓜片，厚度最好不要超过3mm。
3、把切好的南瓜片挂在阳光充足，而且通风良好的地方晾晒，比如阳台的晾衣架等地方
南瓜干是一种很健康的零食，而且制作方法也很简单。以下是一些常见的做法：
1. 切条嗮干，大晴天嗮两三天就成了。
2. 稍微洗一下，不能泡水，上锅蒸十分钟左右。
3. 南瓜压成泥放入浆糊中。
4. 制作浆糊：准备一个不锈钢盆放入糯米粉和其他调料加南瓜泥，放少许的水搅拌，搅拌至粘稠的浆糊状。
5. 上锅蒸，大火烧开转中小火。
6. 中途用筷子或勺子挖开看下中间部位熟没熟，这样是还没熟的继续蒸。
7. 筷子戳进去出来时没有粉带出来，滑滑的说明熟透了，放凉。大概蒸了一个小时左右，没注意看时间，天黑了，放冰箱冷藏，第二天晒。滚缓。
8. 弄成小块或者饼状都行。直接暴晒，嗮至干硬两面不沾手。或者用烤箱低温烘干。
