1、做南瓜干必要筹备老南瓜6000克，白糖50克，食用盐十克，花椒粉20克。把筹备好的老南瓜用净水洗净晾干水份，再把它从中心切开，挖掉内里的瓜瓤以及籽儿。
2、余下的南瓜果肉削掉外皮，切成0.5厘米厚的片状，用洁净的棉线，把切好的南瓜片儿穿起来，挂在阳光下晾晒，晒的南瓜片发软之后，收起来参加白糖以及盐腌出水份。
3、把南瓜片从新放到阳光下，晾晒到它完整没有水份为止，在锅中放水加热，烧开之后，把晾晒完的南瓜片放到锅中隔水蒸制，蒸到南瓜片酿成透明状，蒸好之后掏出，再次放到阳光下晒干，直到这时自制的南瓜干才算做好。
