煎饺皮怎么做又薄又筋（怎样做煎饺皮不发硬）

要想煎饺皮做的好，咱家常做法关键在和面醒面上，活好面后让面在盆中多醒一会，醒十分钟左右揉面，揉好的面再放到盆中接着醒，醒十分钟左右再反复揉面，这时候揉出来的面有劲道，而且还光滑，不易破皮。

擀皮时把面皮转着往里赶，这样出来的皮周边薄，中间稍厚，摆出来的饺子更好吃。