为啥蛋糕做好了凉了就回缩（烤好的蛋糕为什么晾凉后会回缩）

蛋糕做好了，凉了就回缩，是因为蛋糕本身有很多疏松的小孔，一旦凉了后，小孔就会收缩，导致蛋糕缩小。