自己做的小蛋糕为什么凉了以后会下陷呢 没有刚刚做好时候好看好吃 凉了以后形状变了 面包也不松软了（自制蛋糕的做法中的几个小技巧）

一般蛋糕不管什么蛋糕在凉透是或多或少地有点变形 塌陷 但只是轻微的 这也是热胀冷缩的道理 如果塌陷或下陷比较明显 在确定配料正确的话 拿一般可能的原因 你烤的时间有点短 或下火的温度低 再就是打制的时间是否太短 出炉是第一时间把蛋糕连同模具震一下 用力要适度 然后快速地把蛋糕和模具分离 一般注意点这些情况 那估计蛋糕会好多了