用刀子或剪刀将鸭掌外面的黄皮小心地割开 鸭掌的皮质比较厚，比较难割开，需要用力割出皮层，但也要注意不要伤到里面的骨头和肉 割开皮层后，可以用手将黄皮向下拉开，露出里面的瘦肉和骨头，便于进一步处理和烹饪
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