如果您想让茄子芋头花不带有麻感，可以采取以下几个步骤：
1. 茄子选择：选择新鲜的茄子，颜色鲜亮，表皮光滑。避免选择老茄子或表皮带有斑点或凹陷的。
2. 切片后浸泡：将茄子切片后，放入盐水中浸泡片刻（约10-15分钟），然后用清水冲洗掉多余的盐分。浸泡和冲洗可以去除部分苦涩成分。
3. 煮熟芋头：将芋头剥皮切块，放入沸水中煮熟至软烂。煮熟的芋头没有麻感，可以减少对茄子花的影响。
4. 炒制时掌握好火候：在炒制茄子花时，要保持火候适中，避免过高的温度，以免茄子花中的酶活性释放出更多的麻感物质。可先倒入底油，加入蒜末、姜末等香料炒香后再加入茄子和芋头花一起翻炒。
5. 添加适量的配料：可以根据个人口味加入适量的调料和配料，如鸡精、盐、糖、生抽等，以增添味道和香气。
遵循上述步骤，可以降低茄子芋头花的麻感，并且保持其美味和口感。请注意，麻感程度可能还因茄子的品种和个体差异而有所不同。
芋头花本来就是会麻的,建议芋头花用醋水泡过后再煮,才不会麻;
把弄好的芋头花丢锅里干煸,因为怕麻嘴,等到外表有点焦,发蔫,就可以出锅了锅里放油,覆盖锅底就行,烧热,把茄子沥干水分倒进锅里略微炸一下,外表有点焦就行,出锅继续把锅里的油烧热,丢进干辣椒,蒜片;2要想芋头花在烹饪的是会不麻嘴,我们最后要先过水,然后再用小火慢炖,这样它里面的麻味就会随之消失,吃起来味道也是非常不错的
