芋头花它是需要蒸来定型的，如果芋头花不通过蒸的话，它就很容易破坏它的形状，然后就会影响它的美观。
用料
芋头花，茄子，火腿，青椒，大蒜
郫县豆瓣酱，生抽，食用油，盐，油。
做法
1将做法保存到手机
2把芋头花杆上的皮剔除后折成段，（花蕊不要）放清水中浸泡。
3茄子切成段放入清水中浸泡。
4火腿切片、青椒切成斜段、大蒜切片，准备好豆瓣酱。
5把芋头花和茄子沥干水分备用。
6锅中放少许油烧热下火腿炒至出油变色后捞出备用。
7锅中留底油下蒜片爆香后放入青椒翻炒几下。
8放入豆瓣酱小火炒出红油。
9把芋头花和茄子放入锅中一起炒均匀。
10将火腿合入锅中一起炒匀。
11调入少许生抽和盐调味。
12将芋头花和茄子盛于碗中上蒸锅盖上盖子蒸15分钟。
13将蒸好的芋头花和茄子倒扣在盘中。一盘香味浓郁，软滑可口的芋头花蒸茄子就做好了！
