溶于水的有机物要符合以下基本条件：
一、碳原子数较少的有机物，通常是碳原子数在4个以内；
二、含有极性基团，如：羟基、醛基、羧基等。常见的有：甲醛、乙醛等醛类；甲醇、乙醇等醇类，以及甲、乙、丙酸等酸类有机溶剂，它们都是碳原子数较少且含有极性基团的有机溶剂。除上述以外还一些，象乙二醇、丙三酸等也都是能溶于水的有机溶剂。
能溶于水的有机溶剂有很多，烃类、卤代烃类和酚类溶剂普遍不溶、难溶或微溶于水，但有些溶剂会受到其他因素影响，如苯酚在65.3摄氏度以上能与水混溶，而65.3摄氏度以下时分层。大多数醇类能与水相溶
