材料
主料：带皮五花肉750克，板栗300克，
辅料：湿淀粉25克，葱姜少量，
调料：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤
做法
(1)猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出.
(2)葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧.
(3)板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可.
做法
1、冬菜买回来用清水洗3次，挤干水分备用。
2、在锅里加一点水，将五花肉慢慢的放锅里大火烧开后中火煮20分钟左右。
3、等它熟了之后，取出后稍凉干水，然后在肉皮上抹上老抽(煮肉的水别倒掉，一会儿有用)。
4、锅里倒入菜籽油，烧热油后，把五花肉皮朝下小心的轻放进油锅里。
5、直到肉皮烧出焦红的颜色之后，再把肉夹起来，放进刚才煮肉的水里浸泡5分钟。
6、在这时，就可以用锅里剩下的油，炒一炒冬菜干了，再加一些姜粒进去一起炒，直到炒出香味。
