材料
主料:带皮五花肉750克,板栗300克,
辅料:湿淀粉25克,葱姜少量,
调料:精盐,味精,八角,桂皮,料酒,酱油,鸡汤
做法
(1)猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.
(2)葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧.
(3)板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可.
做法
1、冬菜买回来用清水洗3次,挤干水分备用。
2、在锅里加一点水,将五花肉慢慢的放锅里大火烧开后中火煮20分钟左右。
3、等它熟了之后,取出后稍凉干水,然后在肉皮上抹上老抽(煮肉的水别倒掉,一会儿有用)。
4、锅里倒入菜籽油,烧热油后,把五花肉皮朝下小心的轻放进油锅里。
5、直到肉皮烧出焦红的颜色之后,再把肉夹起来,放进刚才煮肉的水里浸泡5分钟。
6、在这时,就可以用锅里剩下的油,炒一炒冬菜干了,再加一些姜粒进去一起炒,直到炒出香味。