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烧白的家常做法全过程(烧白的正宗做法文字步骤)

烧白的家常做法全过程(烧白的正宗做法文字步骤)

更新时间:2024-05-15 14:09:10

烧白的家常做法全过程

材料

主料:带皮五花肉750克,板栗300克,

辅料:湿淀粉25克,葱姜少量,

调料:精盐,味精,八角,桂皮,料酒,酱油,鸡汤

做法

(1)猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.

(2)葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧.

(3)板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可.

做法

1、冬菜买回来用清水洗3次,挤干水分备用。

2、在锅里加一点水,将五花肉慢慢的放锅里大火烧开后中火煮20分钟左右。

3、等它熟了之后,取出后稍凉干水,然后在肉皮上抹上老抽(煮肉的水别倒掉,一会儿有用)。

4、锅里倒入菜籽油,烧热油后,把五花肉皮朝下小心的轻放进油锅里。

5、直到肉皮烧出焦红的颜色之后,再把肉夹起来,放进刚才煮肉的水里浸泡5分钟。

6、在这时,就可以用锅里剩下的油,炒一炒冬菜干了,再加一些姜粒进去一起炒,直到炒出香味。

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