1 可以喝。
2 隔夜生姜水没有明显的安全隐患，不会对健康产生负面影响，但是营养成分会逐渐流失。
3 如果你想喝最营养的生姜水，最好是当天现磨现喝，这样更能保留生姜的有效成分。
隔夜生姜水是指将生姜放入水中沉淀一夜的水，从而溶出了姜的部分营养成分。一般来说，如果生姜水保存得不恰当，会导致细菌滋生。此时，即使再次煮沸也会存在一定程度上的风险，不建议直接饮用。如果想要喝姜水，建议将新鲜的姜片带皮放入水中，加热至水沸腾，然后浸泡5-10分钟便可食用。
此举不仅能够更充分地发挥姜的营养价值，也有益于杀死细菌以确保健康安全。
