米粥要温火慢慢熬才好喝。熬米粥火大了容易干水，中途添水冲淡粥的香味。米粥慢慢熬，常翻动受热均匀，不会沾锅。煮到八九成熟时放些自己喜欢的皮蛋沫或瘦肉沫再加一些姜沫和葱花一锅香喷喷的米粥让你开怀喝上几碗。
先泡后冻
大米洗干净后浸泡半小时，分成小包放在冰箱冷冻12个小时。可以一次多泡一些，这米能放在冰箱2个月左右，随吃随取。
秘诀2
米和水合理配比
米和水的合理配比是1:8~1:10，且水要一次性加足。一般煮粥，米水比例建议在1:8，就是一杯米倒入八杯水的比例。这一比例煮出来的粥口感刚好的，不会粘稠也不会觉得稀。
如果想把煮稀一点，可以按照1:10的米水比例，更适合牙口不好的老人和孩子喝
