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浪风牛肉家常做法(风吹牛肉正宗做法大全)

浪风牛肉家常做法(风吹牛肉正宗做法大全)

更新时间:2024-05-12 16:35:06

浪风牛肉家常做法

所需材料:

1. 去皮瘦牛肉 500克

2. 豆瓣酱 适量

3. 花椒粉、孜然粉、辣椒粉 适量

4. 料酒、生抽、白糖、醋 适量

5. 红葱头 适量

制作过程:

1. 将500克去皮瘦牛肉切成片状,厚度大约为2毫米左右。

2. 在牛肉片中加入适量豆瓣酱,花椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料,搅拌均匀后放入冰箱冷藏1个小时以上。

3. 将处理好的牛肉片取出,在上面洒适量的白糖,放入温水中焯一下水。

4. 焯好的牛肉片捞出晾凉,再用刀切成宽约1厘米的细条状。

5. 热锅凉油,炸好的牛肉条放入锅中炸到表皮略带金黄色。

6. 捞出沥油,继续用中小火炸到干脆香脆,再加入适量料酒、生抽、醋(约各1/3碗),拌匀后翻炒上5分钟。

7. 燃烟炙芝麻、烤好后摆至盘底,然后将炸好的风干牛肉(风吹牛肉)铺在芝麻上,最后在风干牛肉(风吹牛肉)上撒上一些切碎的红葱头即可食用。

制作方法

做法一

辅料:土豆、西红柿、洋葱

调料:盐、味精、白糖、白酒、酱油

制作步骤

1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟;

2、坐锅点火倒油,放入牛肉翻炒变色后,加入西红柿煸炒出汁,冲入适量开水炖20分钟,开盖后放入土豆焖10分钟,再加入洋葱,加盐、味精、白糖调味出锅即可。

做法二

食材准备

牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精

牛肉炖土豆

制作步骤

1、牛肉洗净切小块,放锅中加水、葱、姜炖八成熟(大约50分钟)

2、葱、姜、葱头炒出香味;下牛肉、西红柿、盐、料酒;

3、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤,小火烧15分钟。

4、加土豆块继续烧10分钟,放鸡精调好口味。

注意事项

1.煮牛肉的水不要太多也不要太少,保持在1(牛肉):3(水)就可以了,因为牛肉很难变“帊”,所以在煮的时候可以放点醋进去。

2.土豆在切好之后,可以用盐巴泡一下再拿去煮,那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。

3.这道菜放冰糖的时候要把握好,以免太甜了。

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