做风肉要用开水煮吗（手把肉清水煮多长时间）

风肉都要先煮一下好吃些，一来可以杀菌，二来可以使肉多一些水份。按照传统做法的步骤是，风肉一般先用开水清除表面的污垢，然后再把它煮熟，煮熟了之后再切成片风干，也可以直接做凉拌食用，也可以再回锅一次，配上其他佐料，滋味妙不可言。