一，把肉剁成肉酱。最好用四成肥肉六成瘦肉的猪肉，这样的肉末吃起来比较香。
二，把肉末放进锅里干煸出油，把肉末扒拉到锅的一边。
三，把辣椒段放进锅里，煸炒，直到煸软。再把炒熟的花生放进去，与肉末一起炒。
四，放盐巴、酱油、香油、鸡精，煸干出锅。
五，晾干后，放进玻璃瓶里装好，把口封紧，放冰箱储存。吃的时候挖一点出来，热一下就可以吃了。
材料
佐料酱：酱油2大勺、辣椒面1大勺、辣椒酱2大勺、白糖3大勺、芝麻2大勺、香油2大勺、胡椒面1/3大勺、切好的葱4大勺、捣好的蒜2大勺、磨的生姜2大勺。
做法
(1)挑嫩里嵴肉或五花肉切成0.5cm左右。
(2)在酱油中放辣椒酱，并放葱﹑蒜﹑生姜﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑胡椒面﹑辣椒面做佐料酱。
(3)在切好的猪肉两面抹好佐料酱。
(4)把烤架放在火上，烧热时将加佐料的猪肉放在上面，并前后翻着烤。
(5)盛在大碟子上，撒芝麻，即可完成
