用料
五花肉 适量
苦瓜 两根
油盐，蚝油，黄豆酱，黄糖 适量
姜蒜 适量
做法步骤
1、苦瓜切块简单焯下水，然后滤干
2、肥肉切麻麻将块，下锅煎出油，煎到两面金黄，然后下姜蒜煸炒，然后把肉姜蒜捞出，余猪油下苦瓜
3、用煎出的猪油煸炒下苦瓜，乘起锅先
4、锅洗净，下肉翻炒下，下适当料酒焖下。后下苦瓜
5、下一小块黄糖，一勺黄豆酱，适当蚝油。适量水，然后盖锅焖，焖至你喜欢的程度就好了，苦瓜焖好，放到隔餐吃更入味更好吃。
1. 将准备好的瘦肉切成稍厚一些的片状。
2. 用刀垂直于肉片在上面细细切上几刀，这样可以使得肉入味更加均匀。
3. 准备一个大碗，将肉放入碗中，加入适量的葱姜、八角、料酒、生抽、鸡精，拌匀，稍等片刻，让肉均匀入味。
4. 苦瓜去除皮，将其一切为二，用勺子把里面的白瓤挖去，切成与瘦肉大小差不多的块状。
5. 热锅凉油，油温至五成热时，下入糖，等到糖化成焦糖色时，下入肉，小火煸炒，至肉两面呈金黄色时，加入适量的水，加入枸杞，慢火焖煮30分钟左右。
6. 加入苦瓜，盖上锅盖，继续焖煮10分钟左右，最后淋上一些米醋即可。
至此，一道口感爽脆、营养丰富的苦瓜烧肉就完成了。
