隔水炖和压力锅炖在烹饪汤品时有各自的特点，造成味道有所不同的原因可能包括以下几点：
1. 烹饪时间：压力锅炖汤可以在较短的时间内将食材中的营养成分充分释放，使汤更加浓郁鲜美；而隔水炖通常需要较长时间来慢慢熬制，虽然可以保持食材原汁原味，但可能会导致部分营养流失。
2. 压力效应：压力锅在高压状态下能够提高水的沸点，加快食材的烹饪速度，同时能够保留更多的食材营养和口感；而隔水炖虽然温和，但可能无法达到同样的高温高压效果。
3. 味道调控：在压力锅中，由于高温高压环境下食材更容易释放出香味和味道，可以更好地融合各种调味料；而隔水炖则需要更多时间来让食材慢慢渗透调味料，可能会导致味道稍显淡一些。
总体来说，压力锅炖汤通常能更快、更全面地将食材中的营养和味道释放出来，使汤更加浓郁美味；而隔水炖则更注重保持原汁原味和温和慢炖的特点。选择使用哪种方式取决于个人口味偏好和对营养保存的需求。
隔水炖汤需要耗费很长时间慢慢炖，如果时间太短味道出不来，肯定就不好喝
