隔水炖番茄排骨汤可能不香的原因有以下几点：
1. 材料选择不当：番茄的选择可能不新鲜或品质较差，导致汤的味道不够鲜美。排骨的选择也可能不当，比如选择了脂肪较多或品质较差的排骨。
2. 烹饪时间不足：隔水炖汤的时间可能不够长，导致番茄和排骨的味道没有充分融合在一起，汤的味道不够浓郁。
3. 调味不足：可能在调味方面没有添加足够的盐、鸡精或其他调味料，造成汤的味道相对较淡。
4. 烹饪技巧不当：可能在炖汤的过程中没有注意火候掌握，导致番茄和排骨的营养成分没有充分释放，影响了汤的味道。
综上所述，如果隔水炖番茄排骨汤不香，可以检查以上几个方面，进行相应的调整和改进，以提升汤的口感和香气。
隔水炖番茄排骨汤不香可能是因为炖制的时间不够长，导致食材的香味没有充分释放。另外，可能是调味料的使用不足或不合适，没有增添足够的香气。调整炖制时间和调味品的使用量，可以改善汤的香味。
