关于带骨马肠的做法如下：
牧民挑选膘肥体壮的马宰杀后，将带肋骨的马肉1千克改刀成长条，用小茴香50克，大葱、生姜、香菜各15克，八角、花椒各20克，料酒55克，辣椒面100克，精盐30克腌制24小时（中间要翻动三次）备用。
马肠洗净，灌入腌制好的马肋条肉，用细绳子扎紧马肠两头。
用锯末燃烧产生的熏烟熏制上色，挂于通风处风干。
食用时洗净，蒸熟即可。
以上就是带骨马肠的做法，您也可以根据自己的口味调整调料用量。
材料
熏马肠 盐 洋葱 胡椒
做法
先用开水大火煮10-15分钟，期间要起玉气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出兹堡气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出庄锅、冷却，切片。食用时可根据口味添加园佐料：1 切丝洋葱覆盖肉片上。2 胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾 3、蒜泥香油沾汁。4，熏马肠和土豆条烂炖。5，熏马肠抓饭。6，煮的汤做揪片子，汤面条。味道鲜美是招待客人的上等食品。
