当前位置:首页>维修大全>综合>

怎样做家常烧豆腐(烧豆腐家常做法简单好吃窍门)

怎样做家常烧豆腐(烧豆腐家常做法简单好吃窍门)

更新时间:2024-05-06 16:32:08

怎样做家常烧豆腐

食材用料

豆腐200克     鸡蛋2个

白玉菇50克    红椒10克

小葱10克     大蒜10克

花椒粉5克    豆瓣酱10克

水淀粉5克    盐5克

白糖5克     生抽5克

方法/步骤

1/5

将豆腐焯水

将豆腐改刀切块,再把红椒切成丝,小葱切成段。再在锅中烧水加入适量的盐,再下入豆腐焯水两分钟,然后捞出。

2/5

豆腐裹上蛋液

再把白玉菇下入锅中焯水两分钟,再捞出控水。在碗里打入两个鸡蛋将它打散,再把蛋液倒在豆腐里面。

3/5

煎至两面金黄

在锅中烧油加入豆腐煎煮,豆腐煎至两面金黄捞出,再在锅里加入葱蒜炒香,然后加入一勺花椒粉、豆瓣酱,炒出红油。

4/5

盖盖子焖煮

再把白玉菇放进去翻炒,再加入一点水,接着放入盐、白糖、生抽,再把豆腐下进去盖上盖子煮5分钟。

5/5

出锅食用

时间到了过后加入红椒丝,再加入水淀粉勾芡,然后翻炒均匀,再加入一点葱段就可以出锅食用家常豆腐了。

1· 老豆腐切成5毫米左右厚度,对角线来一刀,切成三角形。

大蒜切成蒜末。

2· 用个碗装点淀粉,另一个碗里打个鸡蛋。

豆腐块两面沾点淀粉,再放鸡蛋液中裹上蛋液。

3· 锅中加多点油,油温5成热时放豆腐下去煎。火不需要太大,中小火就可以了,慢慢煎到两面金黄。

做这道菜最好是用不粘锅。

4· 趁着煎豆腐的时间,现在来调个料汁。

蒜末,2勺生抽,1勺蚝油.半勺白糖,1勺淀粉,芝麻少许

最后加上半碗水,搅拌均匀放在一边备用。

5· 豆腐煎到两面金黄后,先出锅装盘。

接着把锅里的油倒出来,刚刚煎好的豆腐倒回锅里,把我们调好的料汁倒下去。

6· 中小火慢慢收汁,撒上葱花。

收汁过程中记得尝一下味道,如果不够味的话,可以少少加一点点盐。

更多栏目