这个白玉菇炖豆腐是一道简单又美味的健康素菜，下面是具体的做法：
所需材料：
白玉菇 250 克
嫩豆腐 1 块
生姜 5 片
蒜头 3 瓣
青葱 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
水 500 毫升
制作步骤：
准备好所需的材料，并将豆腐切成块状备用。
白玉菇洗净切大块，生姜和蒜头拍破备用。
热锅凉油，放入生姜蒜头爆香，加入白玉菇翻炒。
加入适量的盐和鸡精，继续翻炒。
加入适量的水，大火烧开后转小火煮沸 5 分钟。
加入切好的豆腐块，再次煮沸后撇去浮沫，轻轻搅拌均匀。
加入适量的生抽，继续慢火炖 15-20 分钟，至豆腐呈半透明状态。
最后加入适量的青葱段出锅即可。
注意事项：
炖豆腐的时候要注意火候，不要用大火，以免豆腐烂掉。
炖的时间可以根据自己口感来调整，喜欢更软糯口感的可以再多煮一会儿。
白玉菇容易吸收水分，如果觉得菜汁太浓可以适当加入一些清水。
