主料：肉馅、蛋清辅料：葱、姜、盐、糖、味精、油各适量制作步骤：
1. 绞肉剁细；
2. 加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀；
3. 甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状；
4. 将和好的馅盛入抹上一层香油的盘子里；
5. 锅里放入适量的清水，支好蒸架。装有肉丸的盘子放在蒸架上。
6. 盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右即可。
1. 猪肉剁碎，加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、葱姜顺一个方向搅拌
2. 搅拌上劲加适量冷水，继续搅拌，可以用手摔打
3. 花生米洗干净用冷水浸泡30分钟
4. 娃娃菜洗干净用冷水浸泡15分钟
5. 煮锅加水烧至90度，将搅拌、摔打好的肉馅做成丸子入锅
6. 花生米入锅
7. 娃娃菜掰成片，盖在丸子上，盖上锅盖煮30分钟即可
