以下是东北角瓜饺子馅的做法：
材料：
- 猪肉末 200克
- 韭菜 150克
- 鸡蛋清 1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、鸡精和香油，搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋清，继续搅拌至有弹性。
3. 将韭菜洗净切碎，加入肉馅中，再加入少许水淀粉，搅拌均匀即可。
1.把黄瓜角瓜切成条儿，用精盐喂10分钟。把水滤出来。炒鸡蛋。滤出水后。把角瓜黄瓜鸡蛋，和在一起。放味素，花椒，虾米。馅儿就好了。提前把面醒好。
2.馅和好，面醒好开始包饺子。把包好的饺子放在蒸屉里，摆好准备上锅。
3.用电饭煲，或者蒸笼，把放在屉里的饺子，蒸上15分钟。（我个人喜欢用电饭煲，只要能蒸饺子的，都可以）
