角瓜属于比较清淡的食材，可以搭配。一些虾仁儿和鸡蛋包饺子，这样比较好。做法如下角瓜一个去皮去瓤。擦成细丝。加些盐。浸出水分挤出。鲜虾仁儿100g，剁碎。倒入煎好的鸡蛋中。加入葱姜末。食用油，五香粉搅拌均匀。再倒入角瓜丝，加入海鲜酱油，食用盐搅拌均匀即可。
用料
角瓜（西葫芦） 中等4个
鸡蛋 3个
面粉 3小盆
生抽 适量
油 适量
十三香 少量
蚝油 适量
盐 少量
木耳 一小把
香菇干 八九个
做法步骤
1、角瓜擦丝，撒点盐，脎出水，一定要反复赚干水分(正常应该把丝切断点，切沫可以)
2、热油下蛋液，炒沫
3、香菇干泡发，切块，炒一下
4、木耳泡发，切丝
5、混合一起，加十三香一点点，一点生抽，一点蚝油，可以尝一下味道，淡的话加一点盐
6、包饺子中，和面步骤之前发过，不重复了
7、煮熟啦
