紫油姜作为产于湘潭市的百年美食，因为其鲜美香脆的的口感而畅销于国内外市场。那么，我们如何自己动手做出美味的紫油姜呢？下面一些方法分享给大家。
首先，制作紫油姜最重要的市原料，我们要选取上好的嫩仔姜，注意将嫩仔姜的外皮和尖端的嫩芽之类的全部清理干净，然后将清洗好的姜切成均匀的薄片待用。
接着，我们将切的姜片放入盆中，撒上适量的盐，注意不要太多，不然影响口感，用手抓匀之后腌制上两三个小时，这一步主要是为了将姜片中多余的水分给腌制出来。
最后，将腌制好的姜片用凉开水反复清洗干净，挤干水分后，取准备好的玻璃瓶，将姜片装瓶之后淋上适量的酱油，放入冰箱中冷藏腌制。隔天就可以吃到美味的紫油姜了。
