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不用酵母怎样发面蒸馒头(快速无酵母粉如何发面蒸馒头)

不用酵母怎样发面蒸馒头(快速无酵母粉如何发面蒸馒头)

更新时间:2024-05-10 16:12:23

不用酵母怎样发面蒸馒头

用老面发馒头

【做法】

第一步:首先在盆中加入500克面粉,用260 克的温水加入一块老面引子,搅拌均匀,将溶解好的老面水倒进面粉中,边倒入边搅拌,搅成大面絮状然后下手揉成一个光滑的面团。

第二步:面团揉光滑之后直接放在案板上撒上少许的面粉防止粘连的一起,揉搓一会儿,揉好之后直接错成长条,用手揪成一个个大小均匀的面剂。

第三步:将做好的小剂子都揉搓成一个个大小均匀的小馒头,馒头揉好之后盖上保鲜膜醒面30分钟,30分钟之后看到馒头体积明显变大的时候将它摆放在蒸屉上,(蒸屉上要提前铺上一层打湿的笼布或者刷上适量的食用油)。

第四步:锅中倒入水,开大火将水烧开,水开之后再放上馒头,开大火蒸25分钟,25分钟之后关火焖5分钟之后再打开盖子,将馒头取出来就可以了,蓬松暄软的馒头就蒸好了。

没有酵母粉还有很多办法。

一,用老面发面,将老面用温水化开,将化开的老面揉到面粉里,然后,盖上盖子放到温暖的地方,发酵。

二,用小苏打发面,将小苏打化到少量的水里,用苏打水和面,少量的加一点白糖。

三,用蜂蜜发面,用温水化开蜂蜜,用蜂蜜水揉面,放温暖处发面。

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