适合炖。
材料：牛胸382克，白洋葱1个，有机胡萝卜4根，四季豆1把，大个蘑菇3个，生姜3片，大蒜3瓣，牛肉高汤块1块，香叶1片，肉豆蔻粉末一小撮，黑胡椒适量
制作步骤：
1、牛胸肉洗净用水果刀戳洞，表面撒盐胡椒按摩致吸收。平底锅高温将牛胸肉表面煎黄微焦，同时起一锅水煮开。水量以可以眼膜牛胸肉为准。
2、牛胸肉入开水，加入牛肉高汤块，生姜，大蒜，盐和黑胡椒。投入白洋葱段和胡萝卜段（蔬菜切大块才能久煮不烂）。
3、小火加盖，炖煮1小时三十分钟后，加入一片香叶，投入四季豆和蘑菇，继续炖煮15分钟。
4、牛胸肉取出，逆着肉的纹理切片，再丢进锅中煮，现磨肉豆蔻入锅。
5、待水分酱汁浓稠的时候停止加热，不揭盖子等十分钟。 期间可以煮意大利面或者热一些面包。
适合炖牛胸肉
炖牛胸的做法步骤
步骤 1
准备辅料，胡萝卜、洋葱切块，小葱、芹菜杆切段
步骤 2
大葱切段，白萝卜切块
步骤 3
牛胸肉洗干净，切块
步骤 4
铸铁锅预热后加橄榄油烧热，油多一些，放入胡萝卜、芹菜杆、小葱、洋葱翻炒出香味
步骤 5
加入开水，切记是开水，加盖煮沸
6.放入洗干净的鸡架，盖上盖子，煮沸后调中火煮15分钟后，将鸡架捞出，高汤完成（鸡架对于这道菜的用处就结束了，但鸡架上的肉可以拆下来，凉拌手撕鸡肉也不错的）
7.放入切块的牛胸肉，大火煮沸，开始捞浮沫，耐心一点。。。
8.捞完浮沫很清爽
9.再放入白萝卜和大葱，加盖煮开后转小火慢炖，铸铁锅的好处就在于密封和保温，小火慢炖2小时，中途开盖略翻动，顺便观察水位
10.炖煮时，在锅盖上放些冰块，有助于水蒸气在国内循环????
11.最后的成品极其诱人
