压面机压面条一斤面粉要放多少盐和碱（面条机压面条一斤面放多少水）

1. 压面机压面条一斤面粉需要放盐和碱。
2. 盐和碱的作用是调节面团的韧性和弹性，使面条更加筋道有嚼劲。
一般来说，一斤面粉需要放盐约3克，碱约1克左右，具体用量可以根据个人口味和面粉品质进行调整。
3. 如果想要制作更加美味的面条，可以在放盐和碱的同时加入一些鸡蛋或者淀粉等辅料，这样可以增加面条的口感和营养价值。
同时，在制作过程中还需要注意面团的揉捏和发酵等细节，这样才能制作出更加美味的面条。