材料
红酒两小碗，牛胸肉1斤，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，葱断，酱油冰糖各适量
做法
1 把牛胸肉洗净，切成小方块或者片状。
2 锅里放水烧开，沸腾后下牛胸肉片煮一会儿，等水再开后，漂出多余血沫，直到没有血沫将牛肉倒出，控干。
3 另取一锅，将控干的牛胸肉放入，加入大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，冰糖，倒入红酒，少量酱油，盖上盖子中火焖煮一会儿。
4 等牛胸肉7分熟后加入葱断，小火再焖煮一会儿，直到收干汁后就可食用。
牛胸肉是牛的前胸部分，它的肉质细嫩而且富有弹性。下面是几种比较常见的牛胸肉做法：
1. 烤牛胸肉。将牛胸肉切成均匀的厚片，然后用调料腌制一段时间，最好是过夜。然后用烤箱或者烤炉将牛胸肉烤至表面金黄，内部熟透即可。
2. 红烧牛胸肉。将牛胸肉切成小块，用少量的盐、生抽、糖、料酒等腌制一段时间，然后用油将牛胸肉爆炒，加入葱姜蒜等调料炒香，再加入水、酱油、冰糖等调料炖至肉烂汁浓即可。
3. 煮牛胸肉汤。将牛胸肉加水、姜片、葱段等调料煮至肉烂汤浓，最后加入少量的盐即可。
4. 炖牛胸肉煲。将牛胸肉、蘑菇、胡萝卜、土豆、豆腐等食材切成块状，加入调料和适量的水，放入煲中慢慢炖煮即可。
以上是几种常见的牛胸肉做法，可以根据自己的口味进行调整。
