泡椒脑花豆腐做法（四川泡椒脑花豆腐的正宗做法）

准备材料，猪脑花三个泡辣椒十克，老姜粒五克，蒜粒十克，郫县豆瓣十克，小葱花20克，盐三克，味精两克，料酒20克，豆花或豆腐100克，辣椒面，花椒面适量

1.脑花清洗以后，撕去表面的一层血膜备用

2.准备一锅水，在水里放大葱，老姜片，料酒，把洗干净的脑花切成四坨，过一下水

3.热锅倒油，放入泡辣椒，姜粒，蒜粒，郫县豆瓣炒香，加入适量的水约五分钟后煮开，把里面的辣椒，姜，蒜粒捞出来，不要了

4.将脑花放入锅内煮开以后，放入豆花一起煮五分钟左右即可